Dorade Royal
Dorade Royal of goudbrasem is een straalvinnige vis uit de familie van zeebrasems. Hij komt voor in het noordoosten en het oosten van de Atlantische Oceaan en in de Middellandse Zeeen zwemt graag dicht bij de kust. Daar verkiest hij de rotskusten, omdat hij graag van de mosselen smult die daar groeien.
Goudbrasem is lekker om te bakken, grillen, op de barbecue of om te bereiden in zoutkorst.
Smaakcombinaties: tijm, venkel, peterselie, citrus, boter, kokos, citroengras, laos, knoflook, prei, aardappel.
