Heilbot
Heilbot is een straalvinnige vis uit de familie van schollen , orde platvissen.
Hij leeft voornamelijk in het noorden van de Atlantische Oceaan: bij Noorwegen, IJsland, Noord-Amerika en Groenland waar hij tot op diepten van 2.000 meter kan zwemmen.
Heilbot heeft stevig wit vlees dat je op elke manier kan bereiden.
Smaakcombinaties: aardpeer, groene kool, komkommer, prei, hazelnoot, yuzu, beurre blanc, champignon, erwt, courgette, kreeft, tomaat, miso, kappertjes, ansjovis, olijf, peterselie, wortel, rijst.
