Kabeljauw

Kabeljauw is een witte rondvis en behoort samen met schelvis, wijting, pollak, leng, steenbolk en koolvis tot de familie van de kabeljauwachtigen. Hij komt voor in de Atlantische Oceaan en aan de Europese kusten, vooral in de buurt van Noorwegen en Schotland.

Kabeljauw is een smaakvolle vis met mooi helder wit visvlees en kan op veel verschillende manieren bereid worden , onder andere bakken in de pan, grillen, stomen, in de oven, en papillot, … .

Smaakcombinaties: aubergine, broccoli, amandel, dashi, room, oester, courgette, erwt, knolselderij, vissaus, tijm, aardappel, laurier, knoflook, koolrabi, prei, schorseneer, shiitake, tomaat, witlof, wortel.