Rode mul
De rode mul is familie van de baarsachtigen. Rode mul komt voor in de Noordoost-Atlantische Oceaan, van de Britse Eilanden in het noorden tot Dakar in het zuiden. Ook in de Middellandse Zee en de Zwarte Zee komt rode mul voor. In de Noordzee komt deze ‘warmwatersoort’, dankzij de stijgende zeewatertemperatuur, in toenemende mate voor.
Rode mul kan je bakken, grillen of in de oven bereiden.
Smaakcombinaties: miso, wortel, sjalot, pinda, tomaat, sinaasappel, vissaus, ansjovis, pijnboompitten, peterselie, knoflook, citrus, venkel, tijm, ui, rozemarijn, olijfolie, dashi, prei, soja.
