Tarbot
Tarbot is een beenvis, die behoort tot de orde van de platvissen. Ze leven van Noorwegen tot Marokko en in de Middellandse Zee en Zwarte Zee.
Tarbot is een stevige vaste vis. Je kan hem op verschillende manieren bereiden: bakken, grillen, stomen, in de oven, … .
Smaakcombinaties: tijm, knoflook, venkel, bleekselderij, dragon, bieslook, peterselie, crème fraîche, citrus, asperges, artisjok, kreeft, bloemkool, Lardo di Colonnata, pancetta, zeekraal, truffel, spinazie, kropsla, ganzenlever, coquilles, ossenhaas.
