Victoriabaars

Victoriabaars, of nijlbaars behoort tot de familie van de reuzenbaarzen. Deze zoetwatervis kwam oorspronkelijk vooral voor in de Nijl – vandaar de naam – maar is vandaag de dag te vinden in alle zoetwatermeren en rivieren in tropisch Afrika.
Het is een van de grootste en meest indrukwekkende zoetwatervissen: hij kan wel twee meter lang  en tot 200 kilo zwaar worden. Zo kreeg hij de bijnaam ‘Koning der Afrikaanse vissen’.

Victoriabaars is geliefd vanwege zijn stevige structuur en witte visvlees. Hij heeft een milde, niet vissige smaak.  Door zijn stevige structuur is Victoriabaars heel geschikt om te bakken, te grillen of in de oven te bereiden.