Yellowtail Kingfish
De yellowtail kingfish (hamachi) is een straalvinnige roofvis die in het wild voorkomt in de zuidelijke wateren van Nieuw-Zeeland tot Zuid-Amerika.
De Yellowtail Kingfish is eennhoogwaardige vis die als sashimi bereid kan worden of gegrild, gerookt of in de oven bereid kan worden.
Smaakcombinaties: duindoorbes, olijfolie, azijn, tomaat, peterselie, dashi, ponzu, citrus, koriander, grapefruit, Spaanse peper, ui, dille, rode biet, venkel, sesamzaad, dragon, paprika.
