Zalmforel
De zalmforel of regenboogforel, is een van de Pacifische zalmen. Oorspronkelijk is het een vissoort die vanuit de zee de rivieren optrekt om te paaien net zoals de zalmen.
De vis is absoluut geen zalm, maar het visvlees heeft wel ongeveer dezelfde kleur en de smaak is vergelijkbaar. Deze roze kleur krijgt de zalmforel door het eten van kleine garnaalachtigen (plankton, krill).
Zalmforel kan je bakken, grillen, en papillot of in de oven bereiden.
Smaakcombinaties: artisjok, broccoli, dragon, dille, appel, mierikswortel, komkommer, paprika, prei, spinazie, venkel, waterkers, hazelnoot, grapefruit, mosterd, crème fraîche, boerenkool, basilicum, appelstroop, framboos.
