Zeebaars

Zeebaars komt veel voor in de Middellandse Zee, de Zwarte Zee en het noordoostelijke deel van de Atlantische Oceaan van Noorwegen tot Senegal.
Deze vis leeft in kustwateren op een diepte tot 100 m (gewoonlijk in de winter), alsook in brak water in riviermondingen en kustlagunen (in de zomer).
De zeebaars is een vraatzuchtig roofdier dat zich met schaaldieren, weekdieren en vis voedt.

Zeebaars is een delicate vis met een pure en milde smaak. De vis leent zich goed om te bakken en dan het liefst op de huid. Maar ook in de oven of en papillot is hij zeer lekker.

Smaakcombinaties: courgette, erwtjes, prei, venkel, citrus, tomaat, olijf, knoflook, laurier, aardappel, witte wijn, Parmezaanse kaas, vanille, rode peper, dille, dragon.